Mese: Febbraio 2018

TRANCETTI CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Oggi vi racconto una cosa divertente accaduta ieri sera; a dir la verità adesso ci ridiamo sopra ma ieri ci fumava la testa dalla rabbia.. Siamo stati tutta mattina indaffarati a preparare i trancetti con […]

GATEAU DI PATATE

Il gateau di patate è un piatto unico di origini campane e siciliane ormai diffuso in tutte le regioni d’Italia. E’ un pasticcio a base di patate, farcito con salumi e formaggi, dalla crosticina dorata […]

CLOUD BREAD

Il cloud bread, letteralmente “pane nuvola”, a dire la verità non ha niente a che fare con il pane vero e proprio (non me ne vogliano quelli che lo hanno inventato!!).    Ora vi spiego […]

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA AL CACAO CON SALSA DI SPECK E NOCCIOLE

Questo è uno dei miei cavalli di battaglia di quando lavoravo come cuoca in un piccolo ristorante in centro a Bergamo; uno di quei piatti che nei miei 5 anni di lavoro in quella cucina, […]

BROWNIES ALLA NUTELLA

Per chi ancora non li conoscesse, i brownies sono dei quadrotti di torta al cioccolato che possono essere arricchiti con noci o nocciole, tipicamente americani ma che ormai hanno preso piede anche qui da noi.. […]

TORTA YOGURT,FRUTTI DI BOSCO E CREMA PASTICCERA

La ricetta base di questa torta a forma di cuore è quella della torta classica allo yogurt senza burro al quale andranno aggiunti i frutti di bosco e la crema pasticcera. Il procedimento è veramente […]

CROSTATA CREMA COTTA E FRAGOLE

Nella settimana di San Valentino ci vuole  proprio una bella torta a forma di cuore ed oggi abbiamo pensato di proporvi una crostata di pasta frolla al cacao con crema cotta e fragole. L’abbinamento della frolla […]

TORTA MORBIDA PERE E CIOCCOLATO

La dolcezza delle pere, morbide e succose, che si sposa con il gusto deciso del cioccolato fondente ed insieme danno vita ad una torta morbida e cioccolatosa che si scioglie in bocca.. Ideale per la […]

SFORMATO AI PEPERONI E GRANO SARACENO

Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima da fare: uno sformato ai peperoni fatto con la farina di grano saraceno; il risultato è una torta salata buonissima e dal sapore rustico, perfetta come antipasto ma anche […]

PIZZOCCHERI VALTELLINESI

Se andate in Valtellina, non potete non assaggiare questo piatto tipico… è di una bontà infinita. uno di quei piatti che ti scalda cuore e anima! Io ho imparato ad apprezzarlo fin da piccola perchè […]

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