Categoria: primi piatti

GNOCCHI DI SEMOLINO A MODO MIO

Gli gnocchi di semolino sono un piatto tipico della cucina romana. Sono dischi di “gnocchi” preparati con  farina  di semola, latte intero e burro, parmigiano e conditi con sale e pepe. Gli gnocchi alla romana […]

CRESPELLE CON BRESAOLA E PATATE

Questo è stato il primo piatto e anche l’unico preparato per il pranzo di Pasqua! Un giorno di festa insolito, passato a casa, lontano da amici e parenti, addirittura senza uovo per la prima volta! […]

PASTA ALLA CARBONARA VEGETARIANA

Oggi vi proponiamo una bella pasta alla carbonara ma in versione vegetariana. Niente di stravolgente.. abbiamo semplicemente sostituito la pancetta con delle zucchine trifolate alle erbe; così risulta un pò più leggera ed è adatta […]

PENNE PICCANTI CON PESCE PERSICO E PISELLI

Non sono una fan della pasta, preferisco mangiare altri primi piatti, ma quando decido di cucinarla generalmente la abbino ad un sugo di mare.. L’altro goloso invece, preferisce un sugo molto più pesante come la […]

SPATZLE DI SPINACI CON CREMA DI RICOTTA

Oggi è una bella giornata di sole in quel di Bergamo e scatta in noi la voglia di mangiare fuori in giardino.. Mentre stiamo apparecchiando la tavola e l’acqua per gli gnocchi è già sul […]

INSALATA DI RISO VENERE CON TONNO FRESCO

Quest’anno la fine di febbraio ci sta regalando delle bellissime giornate “primaverili” con temperature molto gradevoli ed un bel sole caldo… sono proprio queste giornate che ti fanno venire voglia di abbandonare i primi piatti […]

PASTA CON CREMA DI PISTACCHI E MORTADELLA CROCCANTE

Questa che vi proponiamo oggi è una di quelle ricette che nascono per caso, unendo quei pochi ingredienti che trovi nel frigo e nella dispensa, ma che poi diventano un vero e proprio “must” del […]

RISOTTO ALLA ZUCCA E CURCUMA

Un buon risotto caldo e fumante è il “confort food” per eccellenza nelle giornate grigie e rigide dei giorni della merla, i più freddi dell’anno. Esistono tantissime ricette che richiamano l’inverno, con i colori e […]

PASTA CON RAGU’ DI SALSICCIA

Oggi per combattere il freddo e il brutto tempo ci vuole un piatto dal gusto forte e deciso; complice di questa ricetta mio cugino, che ieri sera si è presentato da noi con dei cotechini […]

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA CON SUGO DI SARDINE

Un primo piatto veloce e squisito, da preparare quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare a un piatto da vero gourmet! Per semplificare la preparazione abbiamo utilizzato le tagliatelle di […]

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