GNOCCHI DI ZUCCA AL GONGORZOLA

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Pur non amando particolarmente la zucca ieri sera ho deciso di comprarla e preparare un bel piatto di gnocchi al gongorzola.

Questa è una di quelle ricette “easy”, come piacciono a noi, semplici da preparare, con pochi ingredienti ma buone e genuine.

Per evitare di comprare una zucca intera abbiamo optato per quella già pulita e a pezzetti del supermercato..

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di zucca già pulita
• 250 g farina
• 150 g gongorzola
• 50 ml panna fresca
• Q.b. Sale e pepe

Preparazione:

• Lessare la zucca a cubetti in abbondante acqua salata bollente.
• Quando la zucca è cotta e si presenta bella morbida va scolata, messa in una ciorola e schiacciata con una forchetta fino a ridurla ad una purea.
• Lasciarla raffreddare.
• Unire alla zucca la farina e un pizzico di sale e pepe. Lavorare l’impasto molto velocemente fino ad ottenere un impasto ven omogeneo..se dovesse risultare molto appiccicoso aggiungere ancora un po’ di farina.

• Create dei piccoli filoncini e tagliate gli gnocchi in modo molto irregolare. A me piace farli così dall’aspetto rustico perché mi ricordano la nonna che facendone una quantità industriale per figli e nipoti non aveva di certo tempo di dare una forma più “carina”.. nulla vi vieta di farli piu precisi e fargli piccoli decori con una forchetta.
• Mettere a cuocere i vostri gnocchi in acqua bollente salata e nel frattempo in un altro tegame sciogliere a fuoco basso il formaggio gongorzola con la panna fresca.
• Quando gli gnocchi vengono a galla scolateli e tuffateli nella salsa al gongorzola.