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CREMA PASTICCERA CON UOVA INTERE

Quella di oggi è una valida alternativa alla classica crema pasticcera preparata con solo i tuorli; in questo modo non avrete avanzo di albumi, soprattutto se ne preparate una grande quantità. La crema è comunque […]

CREMA PASTICCERA (ricetta di Knam)

Quando la ricetta è di uno dei migliori pasticceri d’Italia, la buona riuscita è più che assicurata!! La crema pasticcera è perfetta per farcire pasticcini, torte o preparare delle monoporzioni in bicchierini. E’ una ricetta […]

CROSTATA CREMA COTTA E FRUTTI DI BOSCO

Questa è una torta che non ha bisogno di tante presentazioni.. già il nome dice tutto.. e poi, è una di quelle ricette che ha bisogno di un pò di tempo per la preparazione quindi […]

CREMA PASTICCERA ALLA SOIA

Uova, latte, zucchero… Bastano pochi ingredienti per dare vita ad una delle creme più amate: la crema pasticcera. Questa crema è tra le più usate in pasticceria per farcire crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia come […]

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO (MASSARI)

Ecco la ricetta della crema pasticcera al cioccolato presa dal libro “the sweetman” del grandissimo maestro Iginio Massari.. uno dei pasticceri, se non il più grande pasticcere d’Italia… Non vi dico la fatica che abbiamo […]

TRANCETTI CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Oggi vi racconto una cosa divertente accaduta ieri sera; a dir la verità adesso ci ridiamo sopra ma ieri ci fumava la testa dalla rabbia.. Siamo stati tutta mattina indaffarati a preparare i trancetti con […]

CROSTATA CREMA COTTA E FRAGOLE

Nella settimana di San Valentino ci vuole  proprio una bella torta a forma di cuore ed oggi abbiamo pensato di proporvi una crostata di pasta frolla al cacao con crema cotta e fragole. L’abbinamento della frolla […]

TRECCINE DI PASTA SFOGLIA CON CREMA E FRUTTI DI BOSCO

Oggi per colazione sforniamo delle brioches fantastiche !!! Le treccine di pasta sfoglia con crema pasticcera e marmellata ai frutti di bosco, che solo a scriverlo mi viene l’acquolina in bocca .. Vi posso assicurare […]

CREMA PASTICCERA (Ricetta di Leonardo Di Carlo)

Questa è una ricetta con la R maiuscola.. Una di quelle ricette che una volta provata non si torna più indietro..  il risultato è una crema pasticcera molto densa, adatta per tutte quelle preparazioni che […]

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