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CREMA PASTICCERA CON UOVA INTERE

Quella di oggi è una valida alternativa alla classica crema pasticcera preparata con solo i tuorli; in questo modo non avrete avanzo di albumi, soprattutto se ne preparate una grande quantità. La crema è comunque […]

CREMA NAMELAKA AL PISTACCHIO

La crema Namelaka è una ganache cremosissima inventata da un pasticcere nipponico della Ecole du Grant Chocolat Valrhona; serve per farcire torte, crostate, pasticcini ma è buonissima anche servita in modo semplice, dentro ad un […]

CREMA PASTICCERA (Ricetta di Leonardo Di Carlo)

Questa è una ricetta con la R maiuscola.. Una di quelle ricette che una volta provata non si torna più indietro..  il risultato è una crema pasticcera molto densa, adatta per tutte quelle preparazioni che […]

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