Tag: <span>ganache al cioccolato</span>

SACHER TORTE

La Sacher è una torta al cioccolato con un cuore morbido di confettura all’albicocca e una glassa al cioccolato fondente. La ricetta che vi presento oggi è quella del “Re del cioccolato”, Ernst Knam, presentata […]

TORTA MOKACCINA (di Ernst Knam)

La torta Mokaccina di Knam è semplicemente sublime… una crostata con frolla al cacao e due ganache, una al cioccolato fondente e caffè e l’altra al cioccolato bianco. La difficoltà sta proprio nella preparazione delle […]

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