Tag: primi piatti

GNOCCHI DI SEMOLINO A MODO MIO

Gli gnocchi di semolino sono un piatto tipico della cucina romana. Sono dischi di “gnocchi” preparati con  farina  di semola, latte intero e burro, parmigiano e conditi con sale e pepe. Gli gnocchi alla romana […]

CRESPELLE CON BRESAOLA E PATATE

Questo è stato il primo piatto e anche l’unico preparato per il pranzo di Pasqua! Un giorno di festa insolito, passato a casa, lontano da amici e parenti, addirittura senza uovo per la prima volta! […]

PASTA ALLA CARBONARA VEGETARIANA

Oggi vi proponiamo una bella pasta alla carbonara ma in versione vegetariana. Niente di stravolgente.. abbiamo semplicemente sostituito la pancetta con delle zucchine trifolate alle erbe; così risulta un pò più leggera ed è adatta […]

PENNE PICCANTI CON PESCE PERSICO E PISELLI

Non sono una fan della pasta, preferisco mangiare altri primi piatti, ma quando decido di cucinarla generalmente la abbino ad un sugo di mare.. L’altro goloso invece, preferisce un sugo molto più pesante come la […]

SPATZLE DI SPINACI CON CREMA DI RICOTTA

Oggi è una bella giornata di sole in quel di Bergamo e scatta in noi la voglia di mangiare fuori in giardino.. Mentre stiamo apparecchiando la tavola e l’acqua per gli gnocchi è già sul […]

RISOTTO ALLA ZUCCA E CURCUMA

Un buon risotto caldo e fumante è il “confort food” per eccellenza nelle giornate grigie e rigide dei giorni della merla, i più freddi dell’anno. Esistono tantissime ricette che richiamano l’inverno, con i colori e […]

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA CON SUGO DI SARDINE

Un primo piatto veloce e squisito, da preparare quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare a un piatto da vero gourmet! Per semplificare la preparazione abbiamo utilizzato le tagliatelle di […]

CHICCHE DI PATATE BRESAOLA E FUNGHI CHAMPIGNON

  Giovedì gnocchi, dice un detto popolare… Mi sono sempre chiesta perchè, ed oggi sono andata a ricercare la spiegazione sul web, prima di scrivere questo post! Nella città di Roma il giovedì era considerato […]

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA AL CACAO CON SALSA DI SPECK E NOCCIOLE

Questo è uno dei miei cavalli di battaglia di quando lavoravo come cuoca in un piccolo ristorante in centro a Bergamo; uno di quei piatti che nei miei 5 anni di lavoro in quella cucina, […]

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