UOVA STRAPAZZATE CON CURCUMA E ZUCCHINE

UOVA STRAPAZZATE CON CURCUMA E ZUCCHINE
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Perfette da essere gustate a colazione, deliziose per un brunch o un pranzo veloce, oppure come cena gustosa e semplice, le uova strapazzate sono un piatto goloso e allo stesso tempo semplice da preparare. La loro ricetta “povera” di ingredienti risulta comunque un vero toccasana per il buonumore e per cominciare al meglio la giornata con una carica di proteine.

La particolarità delle uova strapazzate è che si prestano perfettamente ad essere accompagnate da svariati ingredienti che si abbinano al loro sapore: dal bacon croccante, al pane tostato con il burro. E ancora del salmone, oppure dei pomodori conditi con olio e basilico, provate anche i formaggi e i funghi e i gamberetti.

Insomma, sbizzarritevi e le uova strapazzate diventeranno perfette da colazione a cena!

Oggi le abbiamo preparate con zucchine e curcuma come alternativa alla alla solita frittata. Perfette anche per la dieta, sono una preparazione leggera, facile e veloce e che piace proprio a tutti, bambini compresi.

La curcuma, l’abbiamo aggiunta per quel tocco in più e per le sue numerose proprietà benefiche..

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 4 uova
  • 1 grande zucchina
  • 1 filo di olio extavergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 4 cucchiai di latte

PREPARAZIONE:

  • Lavate la zucchina, tagliarla a cubetti e cuocerla in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
  • In una ciotola rompete le uova, aggiungete il sale e il pepe a vostro piacimento e cominciate a sbattere insieme gli ingredienti. Unite poi i cucchiai di latte e la curcuma e mescolatelo così da farlo amalgamare insieme alle uova.
  • Nella stessa padella delle zucchine,  versate le uova e cominciate a girarle con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura per 5 minuti e non smettete di mescolare.
  • Servitele con del pane tostato caldo e del bacon se volete renderle sfiziose per un brunch, una cena o una ricca colazione.

 

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